Цветочник (flowerspbmax) wrote,
Цветочник
flowerspbmax

Археология виноделия: что пили апостолы, фараоны и древние китайцы

Исследователи американского Проекта биомолекулярной археологии давно успешно изучают состав содержимого древних глиняных сосудов. Наибольший успех учёным принесли изыскания об алкогольных напитках, которые были популярны среди цивилизаций прошлого. Остатки глиняной посуды — частая археологическая находка, а из-за пористой структуры глина впитывает жидкость, с которой соприкасается. По следам органических соединений, содержавшихся в этой жидкости, можно определить, что хранили в сосудах наши далёкие предки.



Проект биомолекулярной археологии был основан в 1980-х годах научным сотрудником Музея Пенсильвании Патриком Макгаверном. Расшифровкой рецептуры напитков давних времён учёный и его команда занимаются на основе анализа остатков ингредиентов, которые при помощи специальной техники можно обнаружить на старых сосудах.

Глинтвейн на Тайной вечере

Патрик Макгаверн рассказал, какое вино могли пить участники Тайной вечери. По его мнению, об этом можно судить по тому, где именно, согласно Новому завету, проходила эта трапеза.

По некоторым версиям, участники вечери собрались недалеко от Иерусалима, и хотя около 2 тыс. лет назад вино часто разбавляли водой перед употреблением, в этой области предпочитали густой вкус концентрированного напитка. Именно рядом с Иерусалимом археологи обнаружили сосуды, на которых помечено, что в них хранили «вино из тёмного изюма» и «очень тёмное вино».

Исходя из этих данных и результатов анализа ингредиентов исследователи сделали вывод, что на столе во время Тайной вечери могло стоять неразбавленное вино, изготовленное из подсушенного на солнце винограда с добавлением фруктов и специй: граната, шафрана, корицы. Также в производстве подобного вина использовали древесную смолу, которая помогала напитку долго храниться. По мнению Макгаверна, по вкусу напиток напоминал современный глинтвейн.

Как шутит сам Макгаверн, он смог бы точно определить, что за вино стояло на столе во время Тайной вечери, если бы ему в лабораторию, наконец, прислали Святой Грааль — чашу, из которой пил Иисус Христос.


Веселящие лекарства в гробницах фараонов

Как выяснили коллеги Макгаверна, вино любили и в Древнем Египте. Самые ранние его следы нашли в сосудах в гробнице Скорпиона I, правителя 00 династии. Захоронение находится в царском некрополе Умм-эль-Кааб недалеко от древнего города Абидос. Сосуды, в которых хранилось вино, относятся примерно к 3150 году до нашей эры. Любопытно, что около 5 тыс. лет назад в Египте, судя по всему, пили и вино с лекарственными добавками.

Считается, что поначалу египтяне привозили напиток с территории Леванта, а в дальнейшем начали производить его сами. Одним из примеров может служить содержимое гробницы Тутанхамона, похороненного в 1330 году до нашей эры. В 26 амфорах, оставленных в пирамиде, хранилось вино, произведённое в дельте Нила.

Самое же древнее вино на Ближнем Востоке исследователи проекта обнаружили на территории современного Ирана. Напиток там держали в глиняных сосудах уже около 5400 года до нашей эры. Шесть таких сосудов ёмкостью по девять литров обнаружили в полу «кухни» дома времен раннего неолита.

Древнейшее вино на берегах Хуанхэ

Однако Китай по части изготовления алкогольных напитков сильно обогнал ближневосточных виноделов.

На глиняных кувшинах с узкими горлышками с территории древнего поселения Цзяху на реке Хуанхэ остались следы изготовления горячительных напитков из мёда, риса и ягод (предположительно, боярышника или винограда) в седьмом тысячелетии до нашей эры.


Удивило же исследователей то, что в Китае так рано начали использовать для создания напитков виноград. Несмотря на то, что учёные не могут с уверенностью сказать, использовали в Китае дикий виноград или специально выращиваемый, его использование — это пока основной аргумент в спорах о том, производились ли на какой-либо территории напитки, похожие по свойствам на вино.

источник


Subscribe
promo flowerspbmax march 19, 2016 18:55 Leave a comment
Buy for 20 tokens
Купить букет цветов в СПб (Санкт-Петербурге) можно в салоне цветов vip-flor.ru Но на сайте выставлены лишь некоторые примеры букетов, которые делались флористами салона цветов вип-флор. Но как выбрать, либо определиться с выбором букета цветов? В первую очередь, лучше заранее узнать любимые…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments